据统计，2023年我国预制菜行业市场规模达3136.6亿元，2017－2023年的年均复合增长率为28.8%。预计2022年我国预制菜行业市场规模将进一步达到4151.5亿元，同比增长32.4%。山东省第十二次党代会报告也提出，推进农业全产业链发展，支持预制菜等产业发展。山东作为国内预制菜企业最多的省份，怎样在新的行业赛道抢抓发展风口？

市场风头正劲

预制菜产业的上游是农业。山东省作为农业大省，多种农产品产量居全国前列。鲁菜作为传统“八大菜系”之一，有多个适合开发成预制菜的特色菜品，山东的预制菜也曾端上冬奥会餐桌。统计数据显示，在预制菜相关企业数量上，山东达9246家，全国居首。在A股的预制菜板块，山东共有7家上市企业，数量为全国最高，总市值超过300亿。

预制菜产业在潍坊、烟台、青岛、淄博、威海、临沂、德州等地已呈现竞相迸发态势，山东预制菜产业“雁阵形”产业集群已现雏形。

青岛食博会·食品加工包装展已成为国内食品装备行业最大的供需平台；3天共接待来自全国20多个省份及地区的99680人次的参观，其中预制菜肴生产线成为近几年展会最大亮点。