盛夏来了，空气中都弥漫着荔枝的味道，吃荔枝，喝荔小吉了吗？在街头、市场，甜甜的荔枝成为了这个夏天“最火”的水果。近两年广东荔枝产业朝着深加工领域不断深入，王老吉大健康公司等众多荔枝深加工企业也借鲜果季的到来如火如荼开展荔枝鲜果采购工作、加快生产步伐，为广东荔枝产业进一步发展注入强大的动力。

广药王老吉广东荔枝（茂名）产业园里，一颗颗荔枝投入榨汁生产线，经过清洗、剥壳、去核、榨汁，再来到灌装生产车间，调配、灌装、杀菌、包装……一箱箱荔小吉由此诞生。此时产业园的员工们正在生产线上忙碌着，其中王老吉大健康公司设备管理部的翟红平已经在此驻扎一个多月，全力保障生产工作井然有序的进行。

为了保证茂名产业园项目尽快落地，翟红平前后奔赴茂名十多次，亲自跟进、对接土建情况。“万丈高楼平地起，土建是产业园的根基，我必须跟紧进度，确保整个项目高效推进。”除了土建，设备设施也是一项大工程。翟红平介绍，设备管理部重中之重的工作就是要保障设备的正常运转。“管道、蒸汽、天然气、污水排放、配电系统……只有一系列配套设施跟上来了，产业园的基础才算打好。”

历经数月的赶工奋战，产业园的基础设施终于建成，但翟红平团队不敢松懈下来，而是紧锣密鼓地投入到设备调试工作中。随着这些设备调试完成，翟红平与团队开始了对加工工艺的探索。翟红平解释道，在荔小吉诞生之前，市面上大多数荔枝加工饮料采用的是荔枝浊汁，为了给消费者带来品质更高的产品，同时也想让荔枝深加工产业有更多的可能性，王老吉决定生产色泽更透亮、口感更好的荔枝清汁。

“鲜果加工和以往凉茶生产的工艺不同，荔枝的保质期短、储存难度大，而且当时行业内没有企业做荔枝清汁，我们只能靠摸索。”翟红平坦言，为了达到更好的澄清效果，经过反复打磨、研究，团队选择在去壳、去核、榨汁等常规工序后，设置了卧式离心机、蝶片离心机、超滤机进行三重澄清，随后再进行杀菌封罐。为让产品的品质更加稳定，团队还采用了低温处理、氮气双重保护、膜浓缩等技术，让送到消费者手中的荔小吉极大地保留了荔枝的营养和风味。

从土建工程到配套设施，从设备安装到调试运转……翟红平带领着团队逐一攻破生产难点、攻克生产难题，最终历经185天，产业园在2022年5月28日顺利投产。“生产线很忙碌，我们设备管理部更是严阵以待，出现问题要第一时间前往检查、处理，确保车间24小时不间断的榨汁、生产，”翟红平对一个多月来在产业园的生活深有感触，“接下来，我们将全力以赴做好生产保障工作，让荔小吉的生产规模再上一层楼。”

【广告】