脸朝黄土背朝天，这是人类接下来的辛苦生活！

锄禾日当午，汗滴禾下土。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

——（《悯农二首·其二》李绅）

采集狩猎时代的闲心和闲事（请阅读第12篇文章），变成了操心和农事。

那么多动物被杀得亡族灭种，杀无可杀了（请阅读第19、20篇文章）。

人类本来不管果子该长在哪儿的问题，也不管猎物该在哪儿吃喝的问题。但这回开始管了，开始操心了，开始琢磨了，开始想办法让动、植物待在自己身边，控制食物的来源。

驯化植物，驯养动物！

杀手变农民！

大约1万多年前开始，人类陆续驯化了些动、植物。

植物：小麦、稻米、土豆、小米、豌豆、小扁豆、橄榄树、葡萄、香蕉、玉米、南瓜、土豆、木薯、向日葵、高粱、甘蔗、茄子、燕麦、芝麻……

动物：狗、山羊、绵阳、马、猪、牛、驴、水牛、羊驼、双峰驼、单峰驼……

狗比较特殊。狗是人类驯化的第一个动物，早在农业革命之前就已驯化，大约在15000年前就已经有了家犬。

狗除了能狩猎、能战斗、还能作为报警器，有野兽入侵时发出警报。狗在人类身边一代代演化，和人有良好互动、沟通，最讨人类喜欢，最能体贴人类情感，也就更能得到食物和照顾，更容易生存下来。长达15000年的相处，人和狗之间的感情远远超过人和其他动物之间的关系。

农业革命开启后，人类开始投入几乎全部心力，忙着操持几种动、植物的生命。从日出忙到日落，起早贪黑、费劲巴拉地播种、浇水、除草、养殖、放牧，以获取更多的谷物、肉、蛋、奶、皮、毛。

劳心劳力，焦头烂额，求风、求雨、求各路神仙，求个庄稼丰收，求个牲畜兴旺！

智人的劳动强度、劳动内容相比采集狩猎时代大大提升，就比如种小麦这事儿：

小麦不喜欢石头硌着它，人就得弯腰驼背地把地里的石头捡干净；

小麦喜欢住单间，人就得顶着烈日除草；

小麦会得病，人就得为它驱虫防病；

小麦怕鸟来吃、怕蝗虫来吃，人就得时时去照看；

小麦要喝水，人就得挑水、引水灌溉；

小麦要营养，人就得给它上粪肥。

春种一粒粟，秋收万颗子。（《悯农二首·其一》李绅）

在人类的悉心照料下，小麦从众多野草中脱颖而出，在短短1000年内传遍世界各地。以现在的北美大平原为例，10000年前完全没有小麦的身影，但现在却是大片麦田麦浪起伏，方圆几百公里内完全没有其他野草存在。小麦在全球合计占据了大约225万平方公里的土地，快有英国的10倍大。

光小麦提供的食物供给量就杠杠滴！

再说动物。

动物劳苦功高，给人类提供肉品、乳品、蛋、毛皮、肥料，平时拉车、犁地，战时载人冲锋陷阵，还帮忙把病菌传播给没有抵抗力的人类族群。

家养的小型哺乳动物，鸟类和昆虫可以成为人类的朋友，供人逗个闷子，玩耍娱乐。一些鸟类被驯化成家禽后，能提供肉品、蛋、羽毛，如中国的鸡，欧亚某些地区的鸭、鹅，中美洲的火鸡，非洲的珠鸡和南美洲的疣（yóu）鼻栖鸭等。啮齿类动物和其他小动物，驯养后也可以成为桌上佳肴，如欧洲的兔子、安第斯山脉的豚鼠、西非的大老鼠、加勒比海岛上的的乌提亚硬毛鼠等。有些昆虫也可以被驯化，如欧亚大陆的蜜蜂（采其蜜），中国的蚕（采其丝）。小动物既可以成为盘中餐，又可以成为身上衣。

大牲畜可以提供肉品、乳品、肥料，尤其是肉品，家畜是人类最主要的动物蛋白来源，让人类从此可以不必完全依靠狩猎。

大牲畜和农作物之间能产生正向交互作用，使得农作物产量和牲畜数量双双增高。牲畜粪便可以做肥料，即使是化学合成肥料问世后，大量农民依然会用牲畜粪便做肥料，大牲畜能犁地，使得原本没有经济价值的土地转化为农田，增加了农作物种植面积；农作物增产又可以拿来饲养更多牲畜。这是个正向增强回路。

大牲畜还是主要的交通运输工具，运货、运人。开疆拓土时，马匹还是古代战争中的吉普车和坦克。

种植农作物，饲养动物，人类由采集狩猎转向自力更生，把土地开发成了为己所用的生产资料，把牲畜开发成了为己所用的生产力。

人类在实践中摸索、选择出可食用且能被驯化的动、植物加以培育，这使得同样一块土地产生了90%而非0.1%的供给，这样的土地利用效率比采集狩猎时代高得太多。

要照看地里的庄家，要饲养家里的动物，人类便定居下来一心从事生产，食物供给显著增多。放弃颠沛流离的生活后，女性可以每年都生孩子了，人口开始增加，增加的人口即是生产者又是消费者。

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