现如今，我国的餐饮零售化正在逐渐成为餐饮行业的“第三增长曲线”，其中增长量最大的便是以即烹、即热、即食为特点的预制菜产品。预制菜产品也成为不少餐饮企业和供应链企业探路零售化的一块试金石。我国社区生鲜行业领军品牌钱大妈，也积极参与到了预制菜领域的探索中。

钱大妈自2012年成立以来，便一直以“不卖隔夜肉”的企业理念，从新鲜角度布局，为消费者打造了全新的生鲜购物场景体验。同样，在预制菜领域中，钱大妈依然以新鲜作为主要指向，打造了“短期保鲜类预制菜”，通过对源头供应和基地前置检验、品质赋能、全程冷链运输等举措，充分满足了消费者对于产品品质和新鲜度的需求。

与此同时，钱大妈还坚持发力研发端，借助自身的渠道优势，相继推出了如金牌梅菜扣肉、金汤酸菜鱼等兼顾地域偏好的各类预制菜产品，在进一步丰富了消费者餐桌的同时，也激发了加盟商们在此领域的经营热情。

另外，考虑到年轻消费者群体因上班而无暇买菜的需求，钱大妈还开通了线上“钱大妈精选商城”小程序，如此线上线下共同运营的渠道模式，也为预制菜的销售提供了支持。

预制菜风口正盛，像钱大妈这样争先布局的企业还有很多。想要真正在预制菜的下半场占据龙头，各企业还需从C端场景以及消费者需求痛点进行升级迭代，才能在大浪淘沙的进程中走得更加长远稳健。

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