来到淄博，除了烧烤，还有历史悠久的博山菜和小吃。民间广泛流传着“吃了博山饭，围着天下转”的美誉。博山位于淄博的南部，是中国传统鲁菜的起源之地之一，博山菜在山东鲁菜中有着特殊的地位。

本次旅途中，除了传统的博山美食，还有虹鳟鱼、糗糕、炒鸡、饺子、菜煎饼等美食。

1、博山酥锅

博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，春节必备。博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重，早早的就开始备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，基本家家都会做！那就是著名的"博山酥锅"。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓"穷也酥锅，富也酥锅"，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘:尝尝俺家酥锅，所以有"家家做酥锅，一家一个味"之说。

2、博山豆腐箱

豆腐箱是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾"临幸"博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。

3.博山炸肉

与酥锅、春卷、豆腐箱等齐名又总是被忽略了的博山菜，恐怕就是博山炸肉了。好多外地人来到博山的饭店吃饭，大都点上一份博山炸肉，可以看出博山炸肉的知名度之高的程度了。光看炸肉这性感的颜色就要流口水了。

4、炸春卷

炸春卷是一道博山本土时令菜。博山春季盛产香椿芽，清香扑鼻，远销海外。此菜春天放椿芽，其他季节放韭菜，外皮要炸酥、炸透，内里又要保持香椿芽的真味。所谓"淡中求美、清中求鲜、清鲜者即能脱俗超尘而真味出也。"上菜时带碗高汤，一来可使春卷酥软，二来可去掉油炸的异味。

5、博山风味茄子

风味茄子是很有代表性的一道博山菜，淄博人人都会做。风味茄子是鲁菜博山菜系中的一道传统“怪味菜”，以其独特的口感和味道而闻名。选用新鲜的茄子，外裹玻璃糖衣，炸至酥脆，内里软爆浆，配以花椒粒、辣椒等调味品，味道酸甜、麻辣、椒香，令人垂涎欲滴。虽然风味茄子中使用了较多的花椒和干红辣椒，但它属于鲁菜博山菜系中的一道菜品，而非川菜。

酥锅

炸肉

蛋黄南瓜

土豆

虾仁水蛋羹

炒鸡

丸子汤和烤肉

烧烤

饼

糗糕

春卷

鱼

煎饼卷炸肉

豆腐箱

藕盒

菜煎饼和包子

炸肉

炒肉片

茄子

菜花

炒鸡